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蔬菜、水果和坚果加工
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 行业简介：
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指用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法，对蔬菜、水果、坚果的加工活动。
中国是农业大国，蔬菜、水果和坚果加工业在我国农产品贸易中占有重要地位。近几年来，中国的蔬菜、水果等的种植面积不断加大，2007年我国蔬菜种植面积达到2.79亿亩,比2006年增加604万亩。同时，我国也是蔬菜、水果等产品的出口大国，主要出口远销日本、韩国、美国等国家。2008年1-2月我国累计出口蔬菜（含鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同）129.59万吨，同比增长6.14%，出口额10.38亿美元，同比增长4.09%。但目前国内的企业规模普遍偏小，行业集中度低，加工产品附加值低，深加工能力有限。
未来几年本行业仍然会保持高速增长的势头，行业发展前景良好。但国内企业产品同质化严重，初级产品的利润率将逐年下降。果蔬汁和脱水果蔬产品将迅猛发展，新鲜快捷的果蔬加工品将是该行业今后发展的主导方向。 |
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